1.Játra očistěte a pokrájejte na větší kousky. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, jablka na plátky.  2.Na pánvi rozehřejte lžíci husího sádla a přidejte cibuli. Opečte ji dozlatova a poté vložte játra. Lehce je opečte a poté přilijte červené víno. 3.Nechte odpařit alkohol a přisypte jablka, brusinky a posekaný tymián. Osolte, opepřete a pár minut restujte. Játra by měla zůstat uvnitř lehce růžová.

4.Podávejte na krajíci z kváskového chlebu, opečeném na husím sádle. Posypte posekanými ořechy a petrželkou.