1.Nejprve si uvařte chřest. Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Když začne vřít vhoďte do ní chřest zbavený dřevnatých konců (stonek chřestu ohněte a dřevnatý konec se sám odlomí).  2.Chřest vařte 3 minuty. Do větší mísy si nalijte co nejstudenější vodu s ledem. Když je chřest uvařený, přendejte ho do ledové vody. Zachová si tak křupavost a barvu. 3.Po chvíli chřest vyndejte a nechte ho v cedníku okapat. 4.Nyní si připravte ztracená vejce. V hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody. Když začne vřít, vlijte do ní lžíci octa. 

5.Roztočte hladinu a po jednom vhoďte rozklepnutá vejce. Teplotu stáhněte, aby voda jen mírně probublávala. Vařte 2 minuty. 6.Poté pomocí cedníku vejce vyndejte a ihned ponořte do studené vody. Po chvíli vejce vyndejte a nechte také okapat. 7.Mezitím si posekejte bylinky a smíchejte s tvarohem, osolte a opepřete. 8.Kváskový chléb si nakrájejte na plátky a nasucho je opečte v topinkovači. Ředkvičky nakrájejte na plátky. 9.Na topinku nejprve natřete ochucený tvaroh, poté naskládejte chřest a plátky ředkviček. Navrch položte ztracené vejce, osolte a opepřete.