1.Začněte tím, že si dáte vařit 100 ml vody, do menší misky vsypte kakao a zalijte vařicí vodou. Důkladně promíchejte a nechte trochu zchladnout. Troubu si předehřejte na 170 °C. 2.Mezitím do středně velké mísy vsypte mouku, sůl, kypřicí prášek, sodu, koření, kůru z mandarinky a promíchejte. 3.Ve velké míse prošlehejte kefír s vejci a olejem a přimíchejte směs kakaa a vody.

4.K tekuté směsi vsypte suché ingredience a promíchejte ruční metlou. 5.Nakonec zlehka vmíchejte posekanou čokoládu. 6.Těsto vlijte do máslem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy. 7.Pečte cca 40 minut. 8.Než bábovku vyklopíte z formy, nechte ji cca 15 minut odpočinout, jinak by se mohla srazit. 9.Bábovku podávejte posypanou moučkovým cukrem.