1.Nejprve si připravte marinádu. Do mísy od mixéru nebo do food processoru dejte rajčata, papriku, cibuli, česnek, petržel, jogurt, citrónovou šťávu a rajský protlak. Přidejte koriandr, kmín, papriku a promixujte dohladka. 2.Stehna osolte, opepřete a polijte olivovým olejem. 3.Marinádu vlijte na kuře a důkladně promíchejte. Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny. 4.Předehřejte troubu na 185 °C a pečte přikryté v troubě cca 50 minut, poté zvyšte na 220 °C a pečte odkryté na funkci grilu asi 15 minut. V průběhu pečení alespoň jednou přelijte kuře vypečenou šťávou.

5.Podávejte s rýží a salátem se zálivkou s hummusem. 6.Na salát si pokrájejte veškerou zeleninu, přidejte olivy, petržel, osolte, opepřete a poté si v misce smíchejte hummus s olivovým olejem, octem a medem či sirupem. Zálivku vlijte na salát a promíchejte.