1.Játra očistěte a nakrájejte na větší kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek také. 2.Na lžíci oleje nechte zesklovatět cibuli a česnek. Poté přidejte posekané bylinky (rozmarýn, tymián a majoránku) a chvíli společně restujte až začne koření vonět. 3.Poté přidejte nakrájená játra. Opepřete a ochuťte chilli. Restujte dokud nejsou játra na povrchu opečená dozlatova a uvnitř ještě lehce růžová.

4.Podlijte vínem a nechte na vyšším plameni odpařit alkohol. 5.Sundejte z plotny a rozmixujte do hladka ponorným mixérem, společně se smetanou ke šlehání a dvěma lžícemi másla. Ochuťte solí, popřípadě ještě pepřem. 6.Přendejte do misky a ozdobte ořechy, brusinkami a větvičkou rozmarýnu. Zalijte rozpuštěným máslem a nechte v lednici ztuhnout. 7.Podávejte s pečivem.