1.Ve větším hrnci nechte rozpustit máslo a přisypte hladkou mouku. Nechte společně, za stálého míchání, lehce orestovat do růžova. 2.Poté zalijte vodou nebo vývarem a důkladně promíchejte. Přiveďte k varu a vsypte na kostičky nakrájené oloupané brambory, na kostičky nakrájenou oloupanou mrkev a na malé růžičky pokrájený květák.

3.Vše promíchejte, ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem nebo květem. Společně vařte do změknutí zeleniny. Poté část polévky rozmixujte (aby zůstaly i kousky zeleniny). Do polévky přidejte vejce a rozšlehejte ho. Nechte chvilku provařit. 4.Dochuťte a přisypte pokrájenou petrželku.