1.Nejprve si předehřejte troubu na 200 °C a připravte si paličky následujícím způsobem: aby se lépe propekly u kosti, prořízněte si je z jedné strany podél kosti zleva i zprava. 2.Dále paličky okořeňte: osolte je, opepřete a posypte kmínem, kurkumou a tandoori masala, polijte trochou oleje a důkladně promněte paličky s kořením, aby se v něm obalily. 3.Dále si připravte pánev a rozehřejte si na ní řepkový nebo slunečnicový olej. Do rozpáleného oleje vložte paličky a důkladně opečte z obou stran dozlatova (nejprve stranou s kůží a pak vnitřní prokrojenou částí).   4.Poté vložte stehýnka do pekáčku, podlijte trochou vody a pečte v troubě přikryté cca 15-20 minut.

5.Jakmile dáte kuře do trouby, připravte si rýži a asi po 10 minutách si připravte omáčku. Do pánve po restování kuřete přilijte ještě trošku oleje a přisypte po 1 lžičce mletého kmínu, kurkumy a tandoori masala a krátce orestujte, aby se koření rozvonělo. 6.Přidejte posekaný česnek, zázvor a chilli papričku. Opět krátce opečte a přidejte rajský protlak. Promíchejte, zalijte smetanou a přisypte špenát. Provařte a zkontrolujte kuře a rýži. 7.Jakmile jsou paličky hotové, vložte je do omáčky a můžete přilít i část výpeku z pečení. Podávejte s rýži a posypané petrželkou.