1.Do rendlíku si nalijte smetanu, mléko a vanilkovou pastu nebo semínka z lusku. Na středním plameni přiveďte k varu a poté ihned odstavte.  2.Ve šlehací míse si vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny. Poté přilijte pomalu asi polovinu smetanové směsi za stálého šlehání.  3.Vyšlehanou směs přilijte do rendlíku k druhé polovině a na středním plameni vařte za stálého míchání metlou, dokud směs viditelně nezhoustne.

4.Přelijte do nádoby s víčkem a dejte důkladně vychladnout. Když je směs vychlazená, nalijte ji do zmrzlinovače a nechte ztuhnout. Zmrzlina bude mít konzistenci točené zmrzliny. 5.Pokud chcete zmrzlinu na kopečky, přendejte ji zpět do nádoby s víčkem a dejte do mrazáku více zmrznout.