1.Červenou řepu uvařte ve vodě do měkka (dá se koupit i předvařená). Nechte ji vychladnout, oloupejte ji a nastrouhejte najemno. Ve vodní lázni nechte rozpustit nalámanou čokoládu společně s máslem. Rozpuštěné přidejte do mísy k řepě. 2.Celá vejce vyšlehejte společně s cukrem do pěny. Přidejte vanilkový extrakt a také vmíchejte k řepě. Nakonec přisypte mouku smíchanou s kokosem a jedlou sodou a opatrně promíchejte.

3.Menší plech s vyšším okrajem nebo hranatou zapékací misku vymažte máslem a vysypte moukou. Vlijte těsto a pečte 30 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Brownies je díky řepě velice vláčné. Podávejte vychlazené.