1.Na pánvi orestujte pancettu nakrájenou na kostičky, mezitím si dejte vařit vodu do hrnce, osolte. 2.V míse smíchejte vejce, mléko, mouku a sůl a umíchejte v kompaktní hmotu. 3.Na orestovanou pancettu dejte pokrájené houby. Já použila zásoby hub z mrazáku. Ty jsem nasbírala u nás na chalupě v Orlických horách, následně pokrájela, podusila a dala do mrazáku.

4.Společně restujte, osolte, opepřete a přidejte mletý kmín. 5.Těsto dejte do síta na halušky a vařte cca 2 minuty poté, co vyplavou. 6.Přendejte k houbové směsi, promíchejte a přidejte posekanou petržel. 7.Podávejte s kopečkem zakysané smetany a rozdrobeným ovčím sýrem.