1.Nejprve si připravte zeleninu. Brambory oloupejte a nakrájete na kostičky. Pórek omyjte a nakrájejte na půlkolečka. Brokolici opláchněte a pokrájejte na malé růžičky. Česnek oloupejte a posekejte nadrobno. 2.V hrnci si rozpusťte máslo a přidejte pórek. Krátce orestujte, přidejte česnek a promíchejte. Přimíchejte brambory a ještě krátce za stálého míchání restujte. 3.Nakonec přidejte i brokolici, zalijte horkou vodou a vařte na středním plameni do změknutí zeleniny. To potrvá cca 10 minut.

4.Odstavte a důkladně promixujte tyčovým mixérem a vraťte zpět na plotnu. 5.Přilijte smetanu, ochuťte kořením a nechte ještě krátce provařit. 6.Mezitím si na pánvi opečte pokrájenou pancettu dokřupava. 7.Podávejte s pancettou a strouhaným čedarem.