1.Jako první jsem si připravila zeleninový vývar z kořenové zeleniny, konců chřestu, cibule, česneku a koření (nové koření, bobkový list, pepř a sůl). 2.Brambory si oloupejte a nakrájejte na kostky. Z jarních cibulek odkrojte spodní polovinu a nakrájejte ji na kolečka. Chřest nakrájejte na 3cm kousky (dřevnaté konce jsem odkrojila a dala do vývaru). 3.Rozpalte si hrnec, vlijte olivový olej a vsypte jarní cibulku, krátce orestujte a přidejte brambory. Restujte pár minut a přidejte chřest. Opět pár minut restujte a zalijte vývarem. Osolte, opepřete a přidejte mletý kmín.

4.Vařte na středním plameni pod pokličkou asi 15 minut (do změknutí zeleniny). Pár vršků z chřestu si odložte stranou a zbytek polévky rozmixujte ponorným mixérem dohladka. Přilijte smetanu a pár minut provařte. Přidejte pár kapek citronové šťávy. 5.Podávejte ozdobené chřestem, pokrájenou bazalkou a zakysanou smetanou.