1.Z najemno nastrouhaných brambor slijte přebytečnou vodu, přidejte 1 vejce, polohrubou mouku a sůl a zamíchejte. 2.Těsto by mělo mít tužší konzistenci. Dvěma lžícemi tvořte knedlíky, které vkládejte do vroucí osolené vody a vařte cca 9 minut. 3.Na sádle orestujte vepřové maso na plátky nebo kostky, ze všech stran. Osolte, opepřete, přidejte kmín a na plátky pokrájený česnek. Když je maso orestované, podlijte ho vodou a na nižším stupni duste do změknutí masa. 4.Průběžně dolévejte vodou. Když je maso měkké, zvyšte stupeň, nechte vyvařit všechnu vodu a opečte dozlatova. Nakonec přidejte opět trochu vody a také jíšku, aby vám vznikla omáčka. Jíšku si odeberte při přípravě špenátu. Prohřejte a můžete podávat.

5.V hrnci si rozehřejte máslo, přidejte celý stroužek česneku a přisypte hladkou mouku. Míchejte do vytvoření zlatavé jíšky, pár lžic si odeberte na přípravu omáčky k masu. Z jíšky vyndejte česnek a vložte špenát a zalijte ho smetanou na vaření. 6.Promíchejte, osolte, opepřete a okořeňte muškátovým květem. Vařte několik minut a podávejte. 7.Milovníci česneku ho nemusí vyndávat, ale mohou ho ke konci vaření prolisovat ke špenátu.