Celozrnný toustový chléb

Ingredience

350 g pšeničné chlebové mouky
150 g špaldové celozrnné mouky
1,5 lžičky soli
1 lžíce hnědého cukru
10 g sušených kvasnic
320 ml teplé vody
35 g změklého másla
150 g špaldové celozrnné mouky
1,5 lžičky soli
1 lžíce hnědého cukru
10 g sušených kvasnic
320 ml teplé vody
35 g změklého másla
Postup
1.Do mísy od robota si prosejte chlebovou mouku, přidejte špaldovou mouku, na kousky pokrájené změklé máslo a na jednu stranu si dejte sůl.
2.Na druhou stranu mísy dejte cukr a kvasnice a přilijte vodu.
3.Pomocí hnětacího háku na nízké otáčky zpracujte v kompaktní těsto. Bude pružné a trochu lepivé.
4.Těsto přendejte na pomoučený vál a rukama ještě několik minut zpracovávejte dokud nebude těsto hladké.
5.Přendejte ho do mísy a dejte kynout na teplé místo na hodinu a půl.
6.Nyní těsto vraťte zpět na pomoučený vál a válečkem vyválejte v pravidelný obdélník. Ten by měl být 2x delší než forma na chlebíček a 3x širší.
7.Nyní po delší straně přehněte přes sebe na třetiny, kratší strany pak přehněte doprostřed, kde se budou strany dotýkat. Otočte a dejte do olejem vymazané formy na chlebíček (já použila olej ve spreji).
8.Dejte zpět na teplé místo, těsto trochu potřete vodou a přikryjte igelitovým sáčkem.
9.Nechte kynout další hodinu.
10.Pečte v předehřáté troubě na 200 °C (pravý horký vzduch) 25 minut. Poté vyndejte z formy a nechte vychladnout.








Připravte si ještě
Copyright © 2018 segryvkuchyni.cz