1.Troubu si předehřejte na 175 °C. Oddělte si žloutky od bílků, k bílkům přidejte špetku soli a ke žloutkům hnědý cukr. Do menší misky dejte banán a rozmačkejte ho vidličkou. Přimíchejte k němu bílý jogurt a vanilku. 2.Bílky vyšlehejte do pevného sněhu. Žloutky vyšlehejte do světlé pěny, poté pomalu přišlehávejte olej.

3.V další misce rozmíchejte obě mouky, skořici a kokos. Ke žloutkové směsi poté střídavě přišlehávejte banánovou směs a suché ingredience. 4.Nakonec postupně pomocí metly vmíchejte bílky. 5.Formu si vymažte máslem a vysypte moukou nebo použijte olej ve spreji. Těsto vlijte do formy a pečte cca 35 - 40 minut.