Linecký koláč s jablečnou náplní

Ingredience

280 g hladké mouky
70 g moučkového cukru
špetka soli
140 g vychlazeného másla
1 vejce
kůra z 1 citronu
2 lžíce strouhanky
hrst rozinek namočených v rumu
5 jablek
5 lžic hnědého cukru, nebo dle kyselosti jablek
1 lžíce vanilkového cukru
1,5 lžičky skořice
1/3 lžičky mletého zázvoru
špetka muškátového oříšku
6 hřebíčků
1/2 badyánu
70 g moučkového cukru
špetka soli
140 g vychlazeného másla
1 vejce
kůra z 1 citronu
2 lžíce strouhanky
hrst rozinek namočených v rumu
5 jablek
5 lžic hnědého cukru, nebo dle kyselosti jablek
1 lžíce vanilkového cukru
1,5 lžičky skořice
1/3 lžičky mletého zázvoru
špetka muškátového oříšku
6 hřebíčků
1/2 badyánu
Postup
1.Nejdříve si připravte těsto. Do food processoru dejte mouku, moučkový cukr, špetku soli, vejce, kůru z citronu a na kostičky pokrájené studené máslo.
2.Zapněte robota a krátce zpracujte, dokud se většina těsta nespojí - pak vyndejte na desku a pár tahy těsto spojte (je potřeba pracovat rychle, aby těsto nezměklo - to samé platí, pokud budete těsto zpracovávat ručně) Těsto rozpulte a dejte do folie do ledničky vychladit.
3.Mezitím si připravte nádivku do koláče. Jablka oloupejte, zbavte jadřince a nastrouhejte nahrubo. Do hmoždíře si dejte semínka z badyánu (ty se nacházejí v každé části hvězdy) a také vršky z hřebíčku a zpracujte do mleté struktury, přidejte skořici, muškátový oříšek a zázvor. Koření promíchejte.
4.Do jablek přidejte hnědý cukr dle chuti, vanilkový cukr, hrst rozinek namočených v rumu a koření. Promíchejte.
5.Vyndejte polovinu těsta a vyválejte ho na pomoučeném vále na velikost o trochu větší než je forma. Tu si vymažte máslem a vysypte moukou nebo použijte olej ve spreji.
6.Těsto pomocí válečku přendejte do formy a vtlačte i do stran. Na těsto nasypte rovnoměrně strouhanku a přidejte jablečnou náplň. Z lednice vyndejte druhou část těsta a vyválejte na pomoučeném vále do velikosti formy, opět přendejte a kraje přimáčkněte na spodní část těsta. Vršek propíchejte vidličkou a dejte péct do trouby na 180 °C a pečte 25 až 30 minut dozlatova.
7.Koláč podávejte posypaný moučkovým cukrem.






Připravte si ještě
Copyright © 2018 segryvkuchyni.cz