1.Nejprve si oloupejte brambory, nakrájejte na kostičky a nechte ponořené ve vodě. 2.Pokud budete používat sušené houby, dejte je do mističky a zalijte vařicí vodou. 3.Ve větším hrnci nechte rozpustit máslo a přisypte hladkou mouku. Za stálého míchání na středním plameni vytvořte jíšku. Jakmile začne lehce zlátnout, zalijte vodou. Metlou důkladně promíchejte a přiveďte k varu. 4.Jakmile začne v hrnci vřít, přisypte pokrájené brambory a houby. Můžete přidat i vodu ze sušených hub, dodá polévce chuť. Osolte, opepřete a přidejte mletý kmín.

5.Na mírném plameni vařte, za občasného míchání, dokud nebudou houby a brambory měkké.  6.Poté přilijte opatrně, po troškách, smetanu. Vše promíchejte a provařte. Poté ochuťte octem a cukrem, případně ještě solí a pepřem. 7.Vypněte sporák, ale hrnec nechte stát na plotně. Vajíčka rozklepněte a opatrně přidejte po jednom do hrnce a přikryjte pokličkou. Nechte 10 minut stát, aby se vajíčka v polévce uvařila.  8.Na talíři podávejte dozdobené posekaným koprem.