1.V míse smíchejte kukuřici s vejci, moukou a zakysanou smetanou. Promíchejte. 2.Přidejte nastrouhaný čedar, petržel, sůl, pepř a dle chuti papričku habanero, lze nahradit jalapeno papričkou. Důkladně promíchejte. 3.Ve vyšší pánvi si rozpalte řepkový olej a pomocí lžíce či vařečky navrstvěte hmotu do tvaru placiček. Smažte cca 4 minuty z každé strany dozlatova.

4.Mezitím si v pánvi opečte pancettu dokřupava, poté slijte vypečený tuk a přilijte javorový sirup. Prohřejte. 5.Placičky podávejte polité javorovým sirupem s pancettou.