1.Do mísy prosijte hladkou mouku s kakaem a moučkovým cukrem. Poté přidejte mleté ořechy, povolené máslo nebo heru, žloutek, strouhanou citrónovou kůru, vanilku (pastu, dřeň z lusku) a skořici.  2.Rukama vypracujte v hladké těsto, které zabalte do igelitu a dejte do ledničky na 2 hodiny ztuhnout. 3.Když je těsto ztuhlé, vyválejte na válu a vykrajujte kolečka. Do poloviny koleček vykrojte ještě uprostřed malé kolečko. 4.Pečte v troubě vyhřáté na 175 °C zhruba 8 minut. Nechte vychladnout. 

5.Nyní si připravte krém. Do menšího hrnce nalijte smetanu, přisypte cukr a kakao. Přiveďte pozvolna k varu a za stálého míchání 1 minutu provařte. 6.Stáhněte z plamene a přidejte čokoládu na vaření, nakrájenou na kostičky. Vše šlehejte ruční metlou, dokud se čokoláda nerozpustí.  7.Přikryjte a dejte do ledničky na hodinu ztuhnout. Poté vyšlehejte elektrickým robotem do konzistence pařížské šlehačky. 8.Kolečka k sobě slepujte krémem a posypte moučkovým cukrem.