1.Dejte si vařit osolenou vodu na těstoviny. Poté uvařte těstoviny dle instrukcí na obalu. 2.Mezitím si nakrájejte hlívu na kostičky. 3.Rozpalte si pánev, přidejte olivový olej a hlívu na ní orestujte. Osolte, opepřete a přidejte tymián a citronovou kůru.

4.Do pánve vložte špenát a pár minut provařte. Poté důkladně přimíchejte ricottu. Prohřejte a přilijte vodu od vaření těstovin, abyste dosáhli krémové konzistence.  5.Nakonec vmíchejte těstoviny.  6.Podávejte posypané strouhaným pecorinem.