1.V hrnci přiveďte k varu vodu společně s citrónovou šťávou a bílým vínem. Do vroucí vody vložte omyté mlíčí, zbavené tuku a blan, a vařte 3 minuty. Povařením v kyselé vodě mlíčí ztuhne a půjde lépe obalovat.  2.Povařené mlíčí vyndejte a nechte v cedníku okapat a vychladnout. Poté obalujte klasicky v trojobalu (mouka, rozšlehané vajíčko s trochou mléka, strouhanka). Smažte na oleji s 1 PL sádla, dozlatova.

3.Podáváme s bramborem, bramborovou kaší, bramborovým salátem nebo s pečivem.