1.Lilek nakrájejte na kostičky. Rozpalte pánev a přilijte trochu olivového oleje. Pokrájený lilek na něm smažte doměkka. Osolte a opepřete. 2.V míse smíchejte kuskus připravený podle návodu s lilkem. Balkánský sýr nakrájejte na kostičky, cherry rajčata na čtvrtky, olivy na kolečka. Vše přidejte do mísy ke kuskusu.

3.Přidejte pokrájená sušená rajčata. Osolte, opepřete a přilijte půl lžíce olivového oleje. Vše promíchejte a posypte natrhanou bazalkou. Nechte vychladit. 4.Salát je výborný jako příloha ke grilovanému masu nebo jen tak samotný.