1.Dýni hokaido omyjte a neoloupanou ji rozkrojte napůl. Vydlabejte všechna semínka a nakrájejte ji na proužky. 2.Rozložte je na plech a rovnoměrně pokapejte asi dvěma lžicemi olivového oleje. Pečte odkryté v troubě na 200 °C zhruba 40 minut. 3.Lískové oříšky krátce opražte na suché pánvi. Směs salátů promíchejte s olivovým olejem, balzamikovým krémem nebo octem, osolte a opepřete. 4.Cibule oloupejte a nakrájejte na proužky. V rendlíku rozehřejte máslo, přidejte nakrájenou cibuli. Spíše ji duste, aby nezhnědla.

5.Když cibule změkne, přidejte k ní med, osolte ji, opepřete a nechte ještě chvíli společně opékat. 6.Na talíř naskládejte nejdříve ochucené listové saláty, navrch kousky opečené dýně, opražené oříšky, cibulku a nakonec lžicí přidejte kousky ricotty.