1.Očištěné maso nakrájejte na kostky a dejte do mísy, přidejte 2 lžíce olivového oleje, koření a harrisu a nechte marinovat nejlépe přes noc. 2.Rozpalte si pánev, přilijte zbývající olej a orestujte na něm cibuli na půlkolečka dozlatova. Přidejte maso a orestujte ze všech stran. 3.K masu přidejte česnek, zázvor a protlak. Promíchejte a pár minut dále restujte. Dále do pánve vložte celou skořici, mandle a meruňky, přimíchejte med a nakonec zalijte vývarem.

4.Obsah pánve nyní přendejte do pomalého hrnce na teplotu 85 °C a nechte vařit 6 - 8 hodin. 5.Podávejte s kuskusem.