Ségry v kuchyni

Jsme dvě ségry Adél a Veru a milujeme vaření, pečení a focení. Používáme kvalitní potraviny, žádná umělá dochucovadla ani polotovary nám nesmí přes práh. Všechna jídla jsme vlastnoručně uvařily, nafotily a poté s pomocí rodiny a přátel snědli. U receptů je mimo jiné vždy uveden počet porcí a také přesný rozměr použité formy. Tak přejeme hodně štěstí při vaření a dobrou chuť. Najdete nás na Facebooku i Instagramu.

Hanácké koláče

DSC_0504.jpg
DSC_0496.jpg
Ingredience
22 x 

na těsto

350 ml mléka
120 g rozpuštěného másla
2 žloutky
80 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
10 g soli
citronová kůra z půlky citronu
500 g polohrubé mouky
30 g droždí

na drobenku

50 g polohrubé mouky
40 g povoleného másla
40 g cukru krupice

na náplň

1 a půl balení tučného tvarohu ve vaničce
1 vanilkový cukr
cukr krupice podle chuti
strouhaná citronová kůra

na dokončení

tvarohovo-jahodové koláče:
tvarohová náplň
jahodová marmeláda

povidlové koláče:
švestková povidla
plátkované mandle

tvarohovo-meruňkové koláče:
tvarohová náplň
meruňkový kompot

1 vejce na potření

Postup

1.Nejdříve si připravte těsto. Pokud budete připravovat v domácí pekárně, vložte do pekárny ingredience na těsto v pořadí, v jakém jsou uvedeny a zapněte na program těsto. 2.Pokud připravujete bez použití pekárny postupujte následovně. Mléko s cukrem ohřejte, trochu odlijte do hrníčku a přidejte rozdrobené droždí a 1 lžíci z připravené mouky. 3.Zamíchejte a nechte pod utěrkou vzejít kvásek. 4.Do větší mísy přilijte zbytek mléka, žloutky, vanilkový cukr, sůl, citronovou kůru a rozpuštěné zchladlé máslo. Zasypte polovinou mouky.  5.Nyní přidejte kvásek a zasypte zbývající moukou. Těsto dobře vymíchejte a nechte vykynout. Bude to trvat cca 45 - 60 minut. 6.Mezitím si připravte drobenku. V míse smíchejte povolené máslo, mouku a krupicový cukr. Zpracujte prsty, dokud vám nevznikne drobenka.  7.Těsto vyndejte na pomoučený vál. Plechy si vyložte pečicím papírem. 8.Nyní těsto rozdělte na stejné dílky. Každý díl prsty lehce roztáhněte, naplňte lžičkou tvarohové náplně a vytvořte bochánek.
9.Dobře ho uzavřete aby tvaroh nevytekl. Pokládejte spojem dolů na plechy dále od sebe, koláče v troubě hodně nabydou.    10.Na plechu každý bochánek lehce roztlačte (dobře to jde pomoučeným dnem skleničky.  11.Do vzniklého důlku budete dávat ingredience dle příchuti koláče a zasypete připravenou drobenkou.   12.Na povidlové koláče dejte rovnoměrně lžičku švestkových povidel a zasypte plátkovanými mandlemi a drobenkou. 13.Na tvarohovo-jahodové koláče dejte lžičku jahodové marmelády a lžičku zbylé tvarohové náplně. Zasypte drobenkou. 14.Na tvarohovo-meruňkové koláče dejte nejprve trochu tvarohové náplně a na ni pár kousků okapaných kompotovaných meruněk. Opět zasypte drobenkou. 15.Všechny koláče dokola potřete rozšlehaným vajíčkem. 16.Troubu předehřejte na 180 °C. Koláče nechte na plechu asi 15 minut vykynout. 17.Pečte cca 18 - 20 minut, dokud nebudou mít koláče zlatavou barvu.     
DSC_0482.jpg DSC_0479.jpg DSC_0487.jpg DSC_0481.jpg DSC_0485.jpg DSC_0491.jpg