1.Předehřejte si troubu na 160 °C. 2.Oddělte bílky od žloutků. Žloutky dejte do větší mísy, vsypte k nim cukr a promíchejte. Přidejte pudinkový prášek, mák, kypřicí prášek, tvaroh, zakysanou smetanu a citrónovou šťávu a kůru. Důkladně prošlehejte. 3.K bílkům dejte špetku soli a vyšlehejte dotuha. 4.Sníh opatrně pomocí metly vmíchejte k těstu. Vlijte do vymazané dortové či vyšší koláčové formy.

5.Pečte cca 50 minut, dokud nebude povrch zlatavý a koláč ještě trochu měkký uprostřed. Jakmile vystydne, koláč se zpevní a bude krásně vláčný. Pokud by se vám koláč začal opékat moc brzy, přikryjte formu alobalem. 6.Podávejte vychlazený posypaný moučkovým cukrem.